Kırmızı Dolmalık Biber
Trendlife® müşteri ihtiyaçlarına odaklı çözüm geliştirme sistemi ile kırmızı dolmalık biber depolama ve ihracatında karşılaşılan sorunların çözümü için Trendlife® serisi Modifiye Atmosfer Paketleri (MAP) geliştirilmiştir. Kırmızı dolmalık biber, olgunlaşmış haliyle daha yüksek şeker ve vitamin içeriğine sahiptir ve bu değerlerin korunması için özel atmosfer koşulları gerektirir.
7-10°C'de 14-21 gün
20°C'de 3-5 gün
Trendlife® Ne Kazandırır?
Parlak kırmızı renk korunur.
Tatlılık ve lezzet muhafaza edilir.
C vitamini içeriği korunur.
Yumuşama ve buruşma önlenir.
Çürüme ve küflenme riski azaltılır.
Trendlife® Etki Mekanizması
Trendlife® 3 farklı etki mekanizmasını eş zamanlı kullanarak kırmızı dolmalık biber ürünlerinizi korur.
Düşük oksijen ortamı oluşturarak likopen ve karotenoid pigmentlerinin oksidasyonunu yavaşlatır ve kırmızı rengi korur.
Paket içindeki nemi %90-95 oranında tutarak su kaybını ve buruşmayı önler.
Antimikrobiyal özelliği ile çürümelere neden olan mikroorganizmaları engelleyerek ürünü korur.
Genel Muhafaza Özellikleri
Trendlife® Modifiye Atmosfer Paketleri (MAP), kırmızı dolmalık biber fizyolojisi üzerine ilk etkisi depolama süresince sebze metabolizmasını etkileyerek solunum yoğunluğunun aşağı çekilmesi ile gerçekleşmektedir.
Kırmızı biber yeşil bibere göre daha olgun olduğundan raf ömrü biraz daha kısadır. 7-10°C depolama sıcaklığı önerilir.
Trendlife® MAP ile uygun koşullar sağlandığında kırmızı dolmalık biberin raf ömrü önemli ölçüde uzatılır ve besin değerleri korunur.